Aliments / Calcium
Teneur en calcium des produits laitiers
| Laitages |
en mg/100g
d’aliment comestible |
| Lait de
vache |
120 |
| Lait de
chèvre |
127 |
| Lait de
brebis |
180 |
| Yaourts |
120-150 |
| Crèmes
glacées |
130-160 |
| Kéfir |
120 |
|
 |
| Fromages
frais |
en mg/100g
d’aliment comestible |
| Petits suisses |
100 |
| Fromage
blanc frais |
100 |
| Chèvre
frais |
120 |
| Lait caillé |
125 |
| Feta |
400 |
| Ricotta |
250-300 |
| Mozzarella |
600 |
|
| |
|
|
| Fromages
fermentés |
en mg/100g
d’aliment comestible |
| Coulommiers |
250 |
| Munster |
250-300 |
| Carré de
l’Est |
300 |
| Saint-Marcellin |
300 |
| Brie |
400 |
| Pont-L’Evêque |
400-500 |
| Camembert |
500-600 |
| Bleu de
Bresse |
500 |
| Limbourg |
500-600 |
| Gorgonzola |
600 |
| Roquefort |
660 |
|
|
| Fromages
secs ou à pate cuite |
en mg/100g
d’aliment comestible |
| Cantal |
700 |
| Chester |
750 |
| Edam |
700-800 |
| Gouda |
800 |
| Tilsit |
850-900 |
| Comté |
900 |
| Provolone |
900 |
| Gruyère |
900-1000 |
| Emmental |
1000 |
| Parmesan |
1200 |
|
Teneur en calcium des aliments courants
| Le
calcium des poissons |
en mg/100g
d’aliment comestible |
Maquereau
Truite
Flétan
Saumon frais
|
inférieur à 20 |
Turbot
Cabillaud
Limande
Sole
Hareng
Raie
|
20 à 40 |
Thon
Merlu
Carpe
|
60 |
Anchois
Sardines fraîches
|
80/90 |
Les analyses réalisées sur le saumon en boîtes
et les sardines à l’huile font apparaître
des apports élevés... sous réserve
que vous consommiez les arètes ! |
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C’est dans la partie verte des
légumes que se concentre le calcium.
Une
consommatin quotidienne de légumes complète
la ration calcique.
| Légumes |
en mg/100g
d’aliment comestible |
Broccoli
Fenouil
Epinards
Civette
|
100/100 |
Pissenlits
Cresson
|
160/180 |
Chou
vert
Persil
|
200/250 |
| Et les
pois cassés secs |
530 |
|
| |
|
|
| Fruits
et akènes |
en mg/100g
d’aliment comestible |
| Dattes
sèches |
65 |
| Raisins
secs |
80 |
| Noix du
Brésil |
130 |
| Pistaches |
190 |
| Figues
sèches |
400 |
| Noisettes |
250 |
| Amandes
douces |
500-600 |
| Graines
de sésame |
780 |
|
|
Les fruits secs sont riches en calcium…et
en calories aussi !
En revanche viandes et volailles ne contiennent que des quantités négligeables
de calcium. |
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